GECO RESTAURANT
Historia de la Tapa
Se asegura que fue el rey Alfonso X ”El Sabio”( Siglo XIII) quien dispuso que en los mesones castellanos no se sirviese vino sino era acompañado de algo de comida. Esto evitaba que el vino se subiese rápidamente a la cabeza.
La tapa, al principio, se depositaba sobre la boca de la jarra o vaso servido, por lo que "tapaba" el recipiente: de ahí el origen de la palabra. Servía para acompañar la bebida y para evitar que algún "visitante volador" entrase en el preciado líquido. En aquellos tiempos la tapa consistía en una loncha de jamón o en rodajas de chorizo o de otro embutido y, a veces, era sustituido por una cuña de queso.
La gran variedad de la cocina española es el resultado del mestizaje gastronómico de una serie de culturas que incluyen la fenicia, griega, romana, árabe, judia y americana, junto con todos los nuevos productos que llegaban del
Nuevo Mundo y de las rutas comerciales de Asia y África.
El resultado lo tienen a continuación, que disfruten.
¡Buen provecho, bon profit, on eguin!
